潮汕牛肉火锅好吃的秘密

胡说八道

如果说要用两个字来形容火锅
     那就是！致命！！

每每一开吃简直停不下来

秋冬，潮汕牛肉火锅又开始在全国各地飘香，

潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天、全国人民的一份礼物，

每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹：

为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢？

首先，潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖

滁州潮牛来了火锅，光从店外也能从橱窗看到大厨正磨刀霍霍向猪羊，

不，是牛

其次，潮汕牛肉火锅很注重刀工，一定要手切

吃火锅就一定要把肉吃过瘾才叫满足

点单一脸蒙圈，不知道哪里对哪里，这样看就明了了

庖丁解牛

锅底分为三种，选的牛骨汤底，莫名觉得锅底牛骨上黏的肉很嫩好吃怎么办

大火煮沸牛骨汤底，改中小火开始涮肉，吃牛肉火锅不可心急，

拿漏勺放肉下锅焯烫一气呵成，根据牛肉不同部位掌握好涮肉时间，

切记不可温度过高，这样会让牛肉失却鲜味。

说实话“潮牛”的服务真心没话说，

涮肉之前，店员会让你尝尝牛骨汤，撒一点芹菜末，乘上清汤

（涮肉之后的汤表面会有一层泡沫，味道不如涮肉之前）

老板亲自调好酱料，帮忙涮肉，戴上嘴巴和钱包去就行了

现场发朋友圈还免费送一瓶果粒橙，结账的时候还会再赠送一杯酸梅汤

如果不懂得辨认潮汕牛肉的话，

当你看到菜牌上有类似的名词：“五花耔，吊龙肉，牛脚趾”这些的时候，

就果断下手吧。

牛肉、吊龙，下锅几秒钟就能捞起，不拖沓，

毕竟是清汤锅，得蘸上调料才有火锅的味道

重口的人可能吃不惯

没有比较就没有伤害，给真牛肉好评

潮汕人对牛肉各部位的叫法，经常让人傻傻分不清，

牛肉有嫩肉、吊龙、三花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁、牛心、牛舌、牛鞭和牛肚等

不同部位的肉都有它自己的个性，遵循它独有的规律才能涮出最佳口感

手打肉饼有点小失望，有种劣质丸子的口感

琅琊山散人

图文并茂

风铃悠悠

图文并茂，一样牛肉不一样吃法

少侠请留步

还是重口味火锅适合我