冬季如何挑选蔬菜！！

龙猫不浓

   一日三餐离不开买菜做饭

但是如何挑选蔬菜却是很多人头痛的问题

毕竟，如何挑选蔬菜是门很大的学问哦

今天，就教学如何挑选蔬菜

什么样的冬笋新鲜

笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。

用指甲很轻松就能掐得动，外壳的皮要紧紧包住，按一下没有空鼓，这样说明冬笋比较新鲜。

如果闻起来冬笋有股硫磺味，就不要买了，可能被熏过了。

怎么辨别老芹菜

芹菜一定要买白杆的，而不是绿杆的。

前者嫩，后者老。当然有人采用掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

还有叶子颜色浓绿也不要买，口感会比较老。

怎样避免买到空心萝卜

要挑通体是白色的，要挑表面光滑的，要挑整体均匀的。

还有一点最主要的，一定要挑尾巴圈小的，这样的不容易空心。

可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般说来，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩。

还可以用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。

如何挑选豆芽

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味。

不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。

另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

另外，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，千万不要买。

如何挑选山药

山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。

如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。

新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。

什么样的土豆保存时间长

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。

购买土豆时，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，

而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

如何挑选卷心菜

叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买。

叶球坚实但顶部隆起，表示球内开始挑薹，也不要买。

什么样的韭菜更香

按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；

窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。

菜花如何挑选

花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。

握在手里有重量感，无茸毛。菜形端正，近似圆形或扁圆形。

球面干净无沾污、无虫害，无霉斑。

怎么鉴别硫磺姜

先闻味，就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。

另外还可以用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。

正常的姜较干，颜色发黄，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色。

最后用手搓一下，姜皮很容易剥落，掰开之后，里外颜色差别较大的有可能是硫磺姜。

哪种青菜口感好

颜色翠绿，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，比杆茎长的好吃多了。

储存方法：新鲜的青菜不要沾到水，放在保鲜袋里，把袋口系紧，放进冰箱就可以了。

怎么挑选西红柿

如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;

要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。