鸡豆花

情深不寿

主料  老鸡1只 辅料  火腿末2克  豌豆苗2克  蛋清150克  松茸2克 调味料  鸡粉2克  鹰粟粉25克  盐2克



烹饪步骤
1.老鸡宰杀洗净，取鸡胸肉200克，其余焯水过冷吊鸡清汤；
2.鸡胸加葱姜水230克、盐、家乐鹰粟粉打成鸡茸过筛，再加入蛋清打匀，锅中烧水至沸小火保持微沸，倒入鸡茸小火保持15分钟；
3.汤盅加入清鸡汤、家乐自然鸡汤粉、盐、松茸蒸5分钟，捞起鸡豆花放入汤盅，撒火腿末、豌豆苗即可。