海胆麻酱茄泥

情深不寿

原料:海胆1个，泰国小茄子80克。

调料:山葵酱、酱油鱼子各3克，芥末球5克。

制作:

1、泰国小茄子去皮后一开二，用挖球器掏空茄子心，放入开水中焯熟，捞到冰水中，用纸巾擦干。

2、将茄子用山葵酱拌成茄泥，再加上海胆、芥末球，点缀酱油鱼子即可。