十八香辣墨鱼鸡

情深不寿

主料 ：两黄鸡300克  净墨鱼150克辅料  ：龙笋块200克  美人椒段70克  青线椒段70克小料：干葱头100克  蒜子45克  姜片35克  小葱段20克  干辣椒10克  花椒3克调料 ：混椒香辣酱40克  蚝油10克  鸡精10克  黄酒20克  精制油50克 红油50克

制作：

1. 两黄鸡改成小块过油，墨鱼改花刀切成块和龙笋块汆水过油；

2. 锅入精制油爆香干辣椒和花椒，加入姜、蒜、干葱头与混椒香辣酱炒香；加入鸡块、墨鱼块和龙笋块，烹入黄酒，加入调料（除红油）翻炒出香；

3. 加入美人椒段、青线椒段和小葱段翻炒均匀，淋入红油，出锅装盘。