辣味梅菜卤排骨

情深不寿

主料  
猪肋排500克
辅料  
梅干菜100克  干红辣椒丝10克  葱段5克
调味料  
鸡精15克  浓缩卤水汁100克  香辣红汤酱100克  蚝油50克. 冰糖150克  生抽50克  清水2千克
烹饪步骤
1. 将肋排骨斩件成6-7厘米段后，漂水30分钟， 汆水备用；
2. 将肋排用葱姜、料酒、腌制20分钟后，过高油温炸表面酥金黄捞出；
3. 调料和水混合后煮沸加入排骨大火煮沸用小火焖煮40分钟后浸泡20分钟捞出；
4. 梅菜用卤水煮入味，2/3梅干菜捞出打底，放上卤好猪排骨，剩余炸松的梅菜和辣椒丝装饰即可。