酸菜炖排骨

情深不寿

1、材料准备：

主料：排骨、酸菜

辅料：生姜、香葱、蒜头、八角、桂皮、干辣椒

调料：料酒、胡椒粉、食盐、冰糖、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把排骨冷水下锅加姜片、料酒去腥，煮出浮沫后捞出用温水洗净控干水分备用；

(2) 把焯好水的排骨放入锅中倒入没过排骨的热水，加入3段葱、2片姜、八角、桂皮和3勺料酒；

(3) 大火煮开，转小火盖上锅盖焖煮40分钟煮好后，把里面的配料捞出；

(4) 油热炒香葱、姜蒜、干辣椒，再放入酸菜炒出香味；

(5) 把煮好的排骨连汤一起倒入锅中，加6小粒冰糖提鲜；

(6) 加入适量食盐和胡椒粉调味，大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟即可。