一帆风顺饺

丰山愚人

冬天吃饺子必不可少

相传，因立冬处于秋冬之交

饺子与“交子”谐音

所以吃“交子”之时的饺子

成为沿袭至今的重要习俗

一帆风顺饺，又名“豆网锅贴卷”。据传，元朝末年，各地农民纷纷起义抗击元军，滁州地区一农民起义军首领义举抗元获得了老百姓的支持，并在一次即将出征的时候，老百姓用家里仅有的面粉掺入玉米面、葛根粉、山芋粉与荠菜、野菜、树叶、河虾做成饺子，煎时用水及和面的罐冲洗后（产生的面糊）浇在饺子上，为壮士送行，祝福义军旗开得胜、一帆风顺。现代很多老百姓都在儿女出远门或者考试时制作这道菜肴,配料和制作方式也越来越好，口味和营养价值也获得很大提高。

推荐寻味地址：

红三环大酒店(滁州北站店)
安徽省滁州市琅琊区紫薇北路1329号(近凤凰东路)