花椒金汤蹄花

情深不寿

主料：

猪蹄1根（约400克）

辅料：

芸豆80克　白玉菇30克　蟹味菇30克　小葱10克　干花椒3克　南瓜泥20克

调料：万弗酸辣金汤酱40克　万弗鲜萃花椒油5克　盐5克　鸡汁8克　花椒15克　白醋5克　白糖4克　白卤水适量

制作：

1.锅中烧水，加入少许盐，将白玉菇、蟹味菇放入锅中汆熟。芸豆用清水泡发，下锅煮熟备用。另将猪蹄用白卤水卤入味，捞出来改刀成块。

2.锅中加入少许猪油烧热，放入熟芸豆炒香，然后加清水没过芸豆，再加入万弗酸辣金汤酱，下入白卤好的猪蹄块和南瓜泥，煮开后加入花椒、盐、鸡汁、白糖调味。熬煮一会儿后，加入汆熟的白玉菇、蟹味菇一起煮至入味。

3.起锅时加入白醋，淋入万弗鲜萃花椒油，再淋入炝熟的花椒，点缀葱花即成。