蜂巢荔芋角

情深不寿

原料:

去皮荔浦芋头、熟澄面、肉馅（瘦肉碎、香菇碎、葱花，加调料拌好炒熟）、五香粉、盐、味精、猪油

制作:

1.芋头处理：芋头洗净去皮，切成小块，蒸熟后趁热压成泥状。

2.澄面处理：将25克澄粉与25ml沸水混合，搅拌均匀制成熟澄面。

3.芋泥与澄面混合：将熟澄面加入芋泥中，搓匀，加入适量五香粉、盐、味精调味，再加入3匙猪油（如有猪油则更佳），继续搓至光滑。

4.包馅：将芋团等分成12份，每份包入适量肉馅，整理成角形。

5.油炸：起油锅，油温烧至160度至170度（中火偏上），将包好的芋角胚轻轻放入油中，油炸至金黄起蜂巢状。

捞出沥油，装盘即可。