蓬蓬鱼肚

情深不寿

主料：
水发鱼肚、鸡脯肉、肥肉
辅料：
红椒丝、香菜、青豆调料：
浓缩鸡汁、鸡粉、水淀粉、葱姜油、盐
制作：
1、将鸡脯肉、肥肉混合，打成茸，将一部分装入小杯子里，用刮刀抹平表面与杯齐平，用青豆按上鸡茸面做成莲蓬状；
2、鱼肚洗净，将剩下的鸡茸均匀装入鱼肚中，做成花瓣状，放上香菜叶和红椒丝点缀，与做好的“莲蓬”摆入盘中，上蒸笼蒸3分钟取出；
3、将高汤烧开，放入全部调料，烧制一会，取出倒入器皿中，再将蒸好的“莲蓬”和“花瓣”摆入高汤表面即可。