清汤香芹雪花牛肉

情深不寿

原料；
5A级雪花牛肉，净鸡，牛骨，香芹叶，盐。
制作：
1、将鸡、牛骨加水制成清汤，过滤去渣，加盐，撒香芹叶备用；
2、将雪花牛肉切薄片，与清汤香芹一同上桌，涮食即可。
关键：传统打边炉的汤选料随意，但汤底不够清澈，此菜需要用纱布层层过滤料渣。