香脆椒牛筋拼凤梨

阿呆与阿瓜

原料：

牛蹄筋、凤梨（菠萝）、干辣椒段、花椒粒、姜片、葱段、橄榄油、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒

制作：

1、牛蹄筋洗净，放入高压锅内，加入姜片、葱段、料酒，上气后调中小火压45分钟，凤梨去皮、去芯，切成大小适中的块状。

2、取出压好的牛蹄筋，放入冰箱过夜，使其冷却变硬，切片备用，中号锅烧热，加入橄榄油，炒香蒜蓉、花椒粒和干辣椒段，放入牛蹄筋片，快速翻炒，使其均匀裹上香料，调入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀后出锅。

3、将炒好的牛筋放入盘中，旁边摆放切好的凤梨块。