XO酱烤茭笋

情深不寿

原料：
茭笋（又名野茭白，体型细长，外皮是绿色的，可用蒲菜代替）300克。
调料：
XO酱20克。

制作:

茭笋去掉外面的一层绿皮，改刀成10厘米长的段，入盐水飞水10秒，捞出码齐，每10段为一组从中间绑住，再将茭笋上半段向四周折下来，取一个红椒圈套住茭笋段，撒上XO酱，立着放在盘中。上桌后由服务员剪开红椒圈，客人抽出来吃即可。

关键: 飞水时间不能太长，否则易变烂折断。