鱼香肉丝

情深不寿

准备食材：里脊肉、胡萝卜、木耳、青红椒、豆瓣酱、白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、淀粉
做法步骤：
1、里脊肉切丝，加入盐和胡椒粉抓拌至粘手，再加入少量清水继续抓拌至吸收，然后放淀粉和少许食用油拌匀腌制。
2、调制鱼香汁：碗中放入两勺白糖、两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、锅中加油烧热，下入腌制好的肉丝快速划散至变色后盛出。
4、锅中留底油，爆香姜蒜末和一勺豆瓣酱，炒出红油后下入切好的胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
5、倒入炒好的肉丝和调好的鱼香汁，再加入青红椒丝，大火快速翻炒均匀至所有食材裹满鱼香味汁后即可。