照烧柠檬鸡

情深不寿

原料：
鸡腿肉，黑蒜，面粉，柠檬鸡汁，胡椒粉，盐，柠檬汁。

制作：
1、将鸡腿去骨取肉，加胡椒粉、盐、柠檬汁略腌，粘面粉；
2、煎锅入少许油烧热，放入鸡腿肉小火煎熟，装盘，点缀黑蒜，淋柠檬鸡汁即可。
关键：煎鸡肉时须以小火慢煎，保证外皮香脆而不焦。

柠檬鸡汁的配方：美国柠檬，酱油，味醂，清酒，白糖，柠檬醋。

点评：这道菜是餐厅的招牌菜，口味以酸甜为主，鸡肉皮脆肉嫩，保留了自然的柠檬香，黑蒜有发酵的甜味，食用时可搭配甜品，如南瓜慕斯。