文火陈皮牛肉

情深不寿

原料：
牛里脊肉400克、陈皮15克、葱段3克、姜片5克、八角1克、桂皮1克、白芝麻1克、花椒5克、干辣椒节10克、橙皮丝5克、盐3克、味精3克、生抽5毫升、白兰地30毫升、鲜汤、食用油各适量
制作：
1. 将牛里脊肉切成均匀的丝，纳盆加白兰地、葱段、姜片、盐、味精拌匀腌制2小时。
2.锅放油烧热，下腌好的牛里脊肉丝炸至上色，捞起沥油。
3.净锅放油烧热，下姜片、葱段、花椒、干辣椒节爆香，加入适量鲜汤、陈皮、八角、桂皮、盐、味精、生抽，煮沸后捞出料渣，下入牛里脊肉丝，烧开后调小火收汁，待汤汁快干时，加入白芝麻、橙皮丝、干辣椒节，继续收至吐油起锅，冷却后装盘点缀即可。