东坡老鹅

紫色的妖妖

原料：
净老鹅600克，农家干豆角250克，葱200克，姜100克，花雕酒300克，老抽30克，酱油80克，盐、白糖各适量。
制作：
1、将老鹅斩件，干豆角用温水浸软，缠绕在鹅块上；
2、锅入油烧热，入葱姜炸呈金黄色，放入绑好的鹅肉块，加花雕酒、酱油、老抽、盐、白糖、清水大火烧开，改小火焖制约90分钟至酥烂，大火收汁，出锅码盘即可。