香草焗虎虾

此乃民意

主料：
虎虾700克。
配料：
姜、蒜头、芫茜、香茅、九层塔、柠檬叶、紫苏、薄荷叶各适量。
调料：
白兰地酒、顶级头抽、美极、鱼露、黑胡椒粒、黄油各适量。
制作：
1.虎虾清洗干净，吸干水分，平底锅小火烧热，放入黄油，铺入虎虾，慢煎至微黄色，起锅前洒些黑胡椒粒，再微煎出香气，起锅待用。
2.取砂锅，热锅下入黄油，放入姜片、蒜头、香茅，慢火煎至金黄微焦，煎出香气，摆上虎虾，放上九层塔、柠檬叶、紫苏、薄荷叶、芫茜等香草料，再洒上提前调好的碗汁（白兰地酒、顶级头抽、美极、鱼露调成），加盖，焗至蒸气逸出，再沿着砂锅盖边缘淋入白兰地酒，火焰过后，即可上桌。