黑松露百花酿羊肚菌

阿呆与阿瓜

主料：干羊肚菌8个、鲜虾胶25克配料：红椒角3片、铁棍山药片和芦笋各适量码兜芡：
黑松露酱15克、盐半味勺(大概3克)，味精半味勺，鸡汁半味勺，白糖少许，然后给适量的水生粉搅拌均匀
自制鲜虾胶：
1、先将基围虾去头剥壳去虾线，用刀剁碎成虾蓉备用！2、拿一个盘放入少许马蹄丁、肥肉丁、黑松露酱、胡椒粉6克、鸡粉8克、味精7克、白糖5克、蛋青1个、干生粉少许，全部搅拌均匀，顺时针摔打成虾胶备用！成品制作流程：1、干羊肚菌用温水泡发开来，然后对半开，用纸巾吸干水份，拍少许干生粉酿入自调虾胶备用，将铁棍山药去皮用波浪刀切片和芦笋改刀备用2、接下来准备一个平底锅，把平底锅烧热放少许色拉油然后下酿好虾胶的羊肚菌小火🔥煎至俩面金色，倒出备用！3、然后把平底锅刷干净，再烧热下入少许清水和色拉油，下入山药片和芦笋，少许盐飞水断生倒出，再次烧热平底锅下少许色油把山药片煎至俩面金黄色，在下羊肚菌和芦笋翻炒均匀，一边倒码兜芡一边翻炒，最后给少许香麻油翻煎炒均匀出锅倒出马兜，装入盘中稍微点缀即可出品！