葱油蚕豆虾仁

情深不寿

原料：
鲜虾12只、蚕豆250克
调料：  
葱、洋葱、鸡精、盐

制作：
1.给蚕豆剥去外衣，水开后加1茶匙盐、1茶匙油，蚕豆焯水；
2.捞出蚕豆冷却，保持色泽；
3.鲜虾治净，去除虾线，将虾仁“浆”好，放冰箱冷藏20分钟；
4.将虾仁放入沸水中，变色变卷，立即关火；
5.制作葱油：热锅冷油，放入干葱和洋葱片，小火熬制，变金黄色后，沥油备用；
6.锅内倒入熬制好的葱油，蚕豆和虾仁翻炒，晾凉后，摆盘即可。