啫啫马鞍鳝煲鸡

此乃民意

主料  
靓鸡400克  鳝筒300克
辅料  
红椒圈15克  香菜10克
小料  
姜块100克  蒜子80克  干葱100克  京葱100克  沙姜15克
调味料  
鸡粉3克  生粉1克  陈皮丝1克
鸡腌料  
鸡粉1克  生抽4克  花雕酒6克  秘制酱70克
烹饪步骤

1. 鸡洗净斩件腌制后入煎锅煎香待用；同时用调味拌匀仔鸡和鳝鱼；
2. 沙锅下油入小料煸香入主料均匀铺上即可；
3. 顶火焗6分钟下入辅料盖盖烹酒 稍焖即可。
秘制酱  煲仔酱400克  海鲜酱120克  蒸鱼豉油240克  鸡粉20克  花生酱50克  腐乳50克  南乳50克  盐30克  胡椒粉8克  制作,将所有酱用搅拌机混打成复合酱即可；