凉拌毛豆

情深不寿

食材：毛豆、桂皮、八角、香叶、生姜、大蒜、小米辣、花椒、白糖

1、先把毛豆剪去两头，这样方便入味。清洗干净，接下来起锅加水，放入桂皮，八角，几片香叶，适量的食盐，一点食用油。放入毛豆，煮开后转中火煮五到六分钟，煮制毛豆有些微微爆开就可以了。然后捞出沥干水分，倒入凉白开中。
2、一块生姜切成姜末，几瓣切成蒜末，小米辣切成圈，然后起锅，放入适量的油，下一小把花椒炒香，炒至花椒变得焦黄的时捞出来，然后把姜蒜末，辣椒加进来，将其炒香，倒在毛豆上面。
3、然后加上适量食盐，白糖，生抽，蒸鱼食油抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时，就可以了。