清炒苦瓜

情深不寿

食材：苦瓜、小米椒、大蒜
1、苦瓜一根切开后挖去瓜榔，再斜刀切成段，放入水盆中浸泡一下，减少苦味。小米椒切圈，大蒜剁成蒜末。
2、锅内烧水，淋入少许植物油，食盐，水烧开后，下入苦瓜片，焯水十秒钟以后倒出控水拔凉。
3、另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和小米椒炒香，放入苦瓜，加入适量食盐，白糖，胡椒粉，少许清水，开大火快速翻炒几下，即可起锅装入盘中，爽口的清炒苦瓜就做好了。