咸蛋黄焗青蟹

情深不寿

主料：青蟹750克。配料：咸蛋黄7个，葱段3克。调料：豆瓣酱3克，鸡精2克，味精2克，胡椒粉1克。制作：1.  青蟹开背去腮清洗干净，斩成块，将钳子拍碎备用。 2. 咸蛋黄入锅先蒸熟，拍散剁细备用。 3.  热锅烧油至7成油温，下入蟹块炸制2分钟捞出。 4.  重新起锅，将锅滑热后热油倒出，重新下入冷油。 5. 下入咸蛋黄小火缓慢煸炒。 6. 咸蛋黄炒至起泡后，下入豆瓣酱、鸡精、味精、胡椒粉一同小火煸炒。 7.  最后下入蟹块翻炒均匀，撒上葱段即可。