手抓饼宝斗饼

地狱虫虫

潮汕地区的经典小吃——宝斗饼。

用手抓饼代替原来的饼皮，包裹上肉松，就是无上美味。


不嫌麻烦的话，还可以多做个麻薯夹心。

咔哧脆的肉松和拉丝麻薯交融，在嘴里缠绵，被这口感狠狠惊艳到了！


而且这款神仙点心，用平底锅煎一煎就能做。

可别再说家里没烤箱，交不了作业咯。


食材

手抓饼4张 | 黄油90g | 海苔肉松180g


麻薯食材：


黄油12g | 牛奶130g | 细砂糖20g

玉米淀粉20g | 糯米粉70g



先来做麻薯馅
1、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖倒入容器中拌匀
混合均匀后过筛入耐高温的容器中，包上保鲜膜，戳上几个小口透气

混合均匀后过筛入耐高温的容器中，包上保鲜膜，戳上几个小口透气

2、放入微波炉，1000瓦叮约3分钟（也可盖上保鲜膜隔水蒸半小时）
叮好取出，用刮板挑起面团检查是否熟透（蒸熟的面团呈透明状）
取出趁热放入黄油，用刮板按压到黄油大致吸收


3、反复拉长和折叠，直到能拉长丝即可（记得戴手套防粘）
然后分成15g每个的小剂子备用

接着来做肉松馅
1、黄油提前软化成膏状备用（可放微波炉中叮30秒），加入海苔肉松拌匀
分成20g/个的肉松团，包入麻薯备用

最后是组装和整形
1、将麻薯包入调好的海苔肉松馅中，滚成圆形

手抓饼稍稍解冻，一分为四，用手大致按压成方形
把肉松麻薯包进饼皮，用手整形成四方形

2、平底锅中小火热锅，放入宝斗饼，每面都煎至金黄即可（手抓饼自带油脂，不用放油）


煎好的宝斗饼，稍微放凉，就可以慢慢享用啦~