蛋挞皮苹果酥

地狱虫虫

做法也不用动脑，蛋挞皮解冻，填入苹果馅，再捏合起来，就能送入烤箱。
用的苹果馅，是我在蓝带学到的方子。
甜而不腻，果香浓郁，还非常扛打！
就算把苹果换成芋头、梨子之类的也同样适用！
烤好的苹果酥，层次分明，轻轻咬开酥脆的外皮，直掉渣！
香甜的苹果肉混合黄油香气，一股脑闯入味蕾，不爱吃苹果的人，也直呼过瘾~
朋友们一定要尝尝~


食材
蛋挞皮12个 | 黄油25g | 苹果2个
细砂糖25g | 香草膏2滴|饮用水25g柠檬汁5g|玉米淀粉4g


第一步，先做苹果馅：
1.苹果去皮切成小块，加入细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时析出水分
做完这一步，顺便将淀粉和饮用水混合均匀，放一旁备用
2.黄油放进小奶锅中融化，加入苹果块和香草膏，继续翻炒至变软
3.最后倒入淀粉水，炒到收汁即可
炒好后，放一旁晾凉备用
接着进行组装，送入烤箱：
1.蛋挞皮买回来后，先放入冰箱冷冻。
冻硬后，从冰箱拿出来剥开锡纸，就可以使用啦
然后将馅料包入蛋挞皮中，蛋挞皮边缘涂上蛋液粘合
2.在成品表面刷一层蛋液，撒上芝麻
180℃烘烤15分钟左右，烤至表面金黄即可