蛋挞皮拿破仑

地狱虫虫

第一款是法甜中的经典——拿破仑。

因为有着丰富的酥皮层次，又叫做千层酥。

每咬一口，酥皮都会跟唇齿碰撞出悦耳的脆响，但也正是这一层层的酥皮，让很多新手翻车到怀疑人生。

用蛋挞皮来做拿破仑就不一样了！

只要把蛋挞皮压扁烤熟，轻轻松松就能获得优秀的酥皮，吃起来也依旧酥到掉渣，奶香十足！

挤上冰凉凉的奶油，放上喜欢的水果，上镜100分！

吃的时候，可以用刀叉小块切着吃，但我更爱直接用手拿起来送到嘴里。

一口咬下去，冰凉凉的奶油柔滑细腻，浸润了带着满满黄油香的酥皮，越嚼越香！


食材
蛋挞皮8个 | 淡奶油250g | 细砂糖25g
新鲜水果适量 | 防潮糖粉适量




1.蛋挞皮从冰箱拿出后直接脱壳，摆在放有炉纸的烤盘上，室温下放软压平
放入提前预热的烤箱中层，上下火180度，烘烤15~18分钟，直至挞皮变成金黄色即可
2.出炉后连同油纸放在晾架上，酥皮表面盖上油纸，把烤盘盖上去按压一会儿
冷藏的淡奶油加糖打发至出现纹路有小尖勾，准备一个8齿的裱花嘴，把淡奶油装进裱花袋里面
3.在酥皮上挤出5到6个奶油花，奶油的高度要高于后面放上去的水果
放入切好的水果后，中间再挤入奶油，放上第二片酥皮
在第二片酥皮表面再挤6个奶油花，放上水果做装饰，最后撒上一层防潮糖粉即可