书香乳鸽

此乃民意

主料：
乳鸽350克。
铺料：
八角5克、小茴香6克、白芷3克、豆蔻2克、砂仁2克、生抽30克、老抽5克、料酒10克。
调料：
盐30克、味精2克、鸡粉3克。
制作：
1、鸽子宰杀洗干净，用秘制调味料涂抹在鸽子身上，用手轻轻按摩五分钟，腌制24小时；
2、用八角、小茴香、白芷、豆蔻、砂仁、生抽、老抽、料酒调制卤水，腌制好的鸽子用清水冲洗干净、下入卤汤中；
卤制20分钟关火、再焖十分钟；制作好的鸽子进行装盒、点缀即可。