肉松麻薯抱抱卷

翩翩少爷

食谱达人@野蛮峤姐姐

麻薯
糯米粉：55g玉米淀粉：8g细砂糖：15g牛奶：105g黄油：9g
蛋糕胚鸡蛋：2个牛奶：30g玉米油：20g低粉：38g细砂糖：30g柠檬汁：1g肉松：适量
麻薯部分：除黄油外的材料搅拌均匀后过筛，盖上保鲜膜扎几个洞上锅蒸20分钟，出锅趁热放上黄油，戴上手套不断折叠拉扯至光滑，平分6份备用


蛋糕部分：分离蛋黄和蛋白，蛋黄+牛奶+油搅拌乳化，过筛低粉，混合均匀。蛋白+糖+柠檬汁打发至小尖角，取1/3蛋白混合蛋黄糊，再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，装入裱花袋，剪1cm的小口，烤盘铺油纸将面糊间隔挤入烤盘（6个），提前预热烤箱上火175度下火160度13分钟，蛋糕胚从油纸上取出翻面，依次放上麻薯和肉松，对折，完成