经典糖心鲍鱼王

阿呆与阿瓜

原料：
鲜鲍鱼、老母鸡、火腿、排骨、生姜、葱、耗油、酱油、生粉、糖
制作：
1、将老母鸡、火腿、排骨放入锅中，加入足够的清水，放入生姜片和葱段，小火炖煮数小时，直至汤白且浓郁，过滤出高汤备用。
2、将鲍鱼刷洗干净，去除内脏和牙齿，然后在鲍鱼表面划上几刀，使其更易入味。
3、将处理好的鲍鱼放入高汤中，小火慢煮，煮至鲍鱼中心部分黏黏软软，呈不凝结的半液体状态，即“糖心”状态。
4、将煮好的鲍鱼及汤汁倒入平底锅，生粉加水后放入糖、酱油以及蚝油后搅拌均匀，再倒入平底锅，小火慢煮至汤汁浓稠收汁。将收汁后的鲍鱼装盘，浇上剩余的汤汁即可。