酸辣海参

此乃民意

原料：
水发海参400克、菜心6棵、
辅料：
酸辣椒20克、榨菜米20克、红椒米20克、猪肉泥20克、
调料：
味精、蚝油、酱油、香醋、水淀粉、猪油、色拉油各适量

制作：

1. 海参切薄片，加味精、蚝油、酱油腌渍入味，然后下入六成热的油锅中过油，捞出沥油。
2. 起锅放猪油烧热，下入猪肉泥快速滑散，放入酸辣椒、榨菜米、红椒米炒香，然后加入海参片炒入味，调入味精、蚝油、香醋，勾入水淀粉，起锅盛在垫有汆熟菜心的盘里即成。