土豆丸子

地狱虫虫

【食材】
土豆、胡萝卜、盐、鸡精、十三香、鸡蛋、面粉、葱
【做法】
1. 将土豆和胡萝卜去皮，切成细丝后放入大盆中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制一段时间，使其出水。
2. 用清水洗净土豆丝，控干水分后放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香和一个鸡蛋，再倒入葱花，搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉，搅拌至馅料黏稠，能够搓成丸子的程度。
4. 锅中多倒油，待油温升至四层热时，将馅料搓成小丸子逐个放入锅中。
5. 用筷子轻轻翻动丸子，使其均匀受热，炸至表面金黄，捞出控油。
【菜品小提示】
1. 切好的土豆丝和胡萝卜丝要用盐腌制，以去除多余的水分。
2. 加入面粉时要逐渐加入，避免一次加入过多影响口感。
3. 炸丸子时油温要控制好，避免油温过高导致丸子炸焦。
【菜品总结】
土豆丸子外酥里嫩，口感香脆，营养丰富。这道菜的制作过程相对简单，但要注意掌握好面粉的用量和炸制的火候。此外，可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，丰富丸子的口味。这道土豆丸子适合作为小吃或配菜，是家庭聚餐的美味选择。