红烧鸡

地狱虫虫

【食材】
鸡肉、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱、青椒、红椒
【做法】
1. 将剁好的鸡块放入清水中，浸泡一段时间，以去除血水，然后捞出控干水分，放入大碗中。
2. 加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟，让鸡肉更入味。
3. 锅中倒油，烧热后倒入腌制好的鸡块，用大火煸炒，直至鸡块变色，逼出其中的水分。
4. 放入葱姜末和一勺豆瓣酱，继续翻炒，使香味充分渗透到鸡块中。
5. 倒入一罐啤酒，加入生抽、少许老抽和少许白糖，以及适量的盐调味。烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 5 分钟左右。
6. 最后加入青红椒块，大火翻炒均匀，收汁至浓稠即可出锅。