大葱炒鸡蛋

地狱虫虫

【食材】     大葱、鸡蛋、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、水淀粉【做法】    1. 准备四根大葱，切成马蹄片。取一个小碗，加入适量的蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精和盐，再加入一勺水淀粉，搅拌均匀，调好料汁备用。

2. 锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，快速滑炒至熟，炒散后盛出。
3. 锅中再次倒油，油热后放入大葱，翻炒出葱香味。
4. 倒入炒好的鸡蛋，倒入提前调好的料汁，大火快速翻炒均匀。
5. 翻炒至汤汁均匀包裹在鸡蛋上，即可出锅装盘。
【菜品小提示】    大葱炒至断生即可，保持其脆嫩的口感。在加入料汁后，要快速翻炒，使汤汁迅速浓稠并均匀裹附在鸡蛋上。