香菇油菜

此乃民意

【食材】
香菇、油菜、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、水淀粉、香油
【做法】
1. 将香菇切成片，放入盘中备用。把油菜掰成一片片，洗净后放入水中焯水30秒，捞出后过凉水，使油菜保持脆嫩。
2. 准备一个小碗，加入两勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半勺鸡精和半勺盐，再加入一大勺水淀粉，搅拌均匀，制成调料汁。
3. 热锅凉油，放入蒜末和小米辣爆香，增添香味。
4. 倒入香菇和油菜，大火快速翻炒1分钟，使食材均匀受热。
5. 倒入调好的料汁，继续翻炒，让香菇和油菜充分吸收调料的味道。
6. 炒匀后，淋入少许香油，提升菜品的香气，翻炒均匀即可出锅。