鸡蛋酱

此乃民意

【食材】
大葱、线椒、小米辣、鸡蛋
【做法】
1. 将大葱从中间剖开并切成葱花，线椒切成小块，小米辣切成辣椒圈，放入盘中备用。
2. 打入四个母鸡蛋，加入食盐搅拌均匀，制成鸡蛋液。
3. 锅中多倒油，油热后将鸡蛋液线状倒入锅中，边倒边搅拌，炒熟炒至定型。
4. 加入两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、半勺十三香，小火翻炒出酱香味。
5. 把葱花、线椒和小米辣倒入锅中继续翻炒，炒至青红椒断生。
6. 炒至酱料分离的状态后即可出锅。