麻酱海胆杭茄

情深不寿

原料：

杭茄300克、海胆2个、芝麻酱25克、香油15毫升、盐5克、味精1克、白糖1克、酱油25毫升、手指萝卜叶1根、色拉油适量

制作：

1.海胆打开取出海胆黄，放冰箱冷藏备用。芝麻酱加香油、盐、味精、白糖、酱油搅拌均匀，制成麻酱汁。杭茄洗干净，切成6厘米长的段，下入烧至140℃的油锅里，炸熟捞出控油。

2.将杭茄段竖起摆在盘子里，舀入麻酱汁，再在每节杭茄段上面放上一块海胆黄，插上胡萝卜叶点缀即可。