砂锅蚌肉石磨豆腐

地狱虫虫

主料  石磨豆腐350克  蚌肉150克辅料  河虾50克  咸肉50克  春笋100克小料  葱段10克  姜片10克调味料  蒸鲜豉油25克  鸡粉5克  家乐鲜露10克  蚝油15克  糖3克  白胡椒粉0.2克烹饪步骤

1. 豆腐焯水后用二汤小火煨煮待用；

2. 河蚌洗净取肉，反复用刀背敲击腹足让肉质放松，切成条状四成油温滑油成熟；

3. 锅中炒香小料，二汤和豆腐下锅，调味炖煮，最后加入蚌肉，汤汁略微浓稠，出锅装入热砂锅中，撒葱花点缀即可。