生焗雪花猪肉

地狱虫虫

此菜是用焗雪花牛肉的方法来焗猪颈肉，并调椒麻味。
原料：
猪颈肉500克、
辅料
干葱头250克、樟树港辣椒60克、姜粒40 克、蒜粒40克、鲜青花椒、
调料
盐、味精、鸡精、生抽、椒麻鸡膏、藤椒油、食用油各适量
制法：
1. 将猪颈肉改刀成均匀的粒，纳盆加鸡精、味精、盐拌匀腌制入味，备用。
2.锅入油烧至3成热，下腌好的猪颈肉粒滑油，倒出沥油。
3.砂锅入适量油烧热，下干葱头、樟树港辣椒、姜粒、蒜粒炒香，再加入猪颈肉粒，调入生抽、椒麻鸡膏、鲜青花椒焗至熟且香，淋入藤椒油，即可上桌。