油酥大饼

地狱虫虫

原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。

工艺流程：软酥－－－温水和面－－－成型－－－熟制。

特点：外酥里软，饼薄层多，酥香味美。

注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。姜片，大料用温水泡。饼擀制成型后饧10分钟，先擀后面，烙正面。