滁州琅琊区【美食Citywalk】，宝藏美食全都要→

地狱虫虫

美食，是旅行不可缺少的一部分

在热烈的秋季

从小巷到闹市

美食深入这个城市的各处

每一刻都值得被热爱

琅琊区有哪些不能错过的美食？

琅琊山

环滁皆山也

其西南诸峰，林壑尤美

望之蔚然而深秀者

琅琊也

......

滁州琅琊山，因欧阳修《醉翁亭记》而名闻天下，这里依托特色文化内涵和良好的山水自然生态资源，与皖东政治、经济、文化交流中心的滁州市区城山一体，交通便捷，自古为皖东历史文化名胜，景色清幽淡雅，蔚然深秀，四时之景不同，享有“蓬莱之后无别山”的美誉。

上山下山，走走玩玩半日足矣，看风景品历史，也有些累了，不如停下来喝口茶，吃点零食，小歇一下。

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琅琊酥糖

“香召云外客，味引洞中仙”,这是文人墨客对琅琊酥糖的赞誉。琅琊酥糖开始出现是明朝末年，后来就改为董糖在滁州，有名胜琅琊山后来又改为琅琊酥糖。

琅琊酥糖厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺旋体，色泽为乳白色；入口酥软，细腻无杂质，香味浓郁，甜而不腻是很多到滁州出差或旅游的过客必带的名点。

滁菊品茗

早在北宋年间，当地人们就用滁菊做糕点食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有亲友相聚、宾朋相逢多以滁菊款待和馈赠。

欧阳修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中对滁菊入馔曾作过精彩描述：“经年厌梁肉，颇觉道乏浑。孟春奉斋戒，敕厨唯素餐。”

清朝光绪元年滁菊被朝廷纳为贡品，故有“滁州贡菊”之称。

宋城美食街

宋城美食街位于琅琊区宋城街，紧邻南湖，全长360米，为仿宋古建筑风格，是滁州较早的旅游休闲美食街。

宋城美食街以本地美食为主，被《舌尖上的中国》总导演陈晓卿盛赞的宋城酸汤猪手、琅琊酥糖、秦栏卤鹅、洪武豆腐、泥鳅挂面、管坝牛肉、雷官板鸭等滁州的地方特色美食皆可在此品尝到。

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琅琊酥糖

宋城酸汤猪。熟制的嫩猪手，加以酸萝卜和纯净水大火烹煮，猪手嫩而不烂，软糯鲜甜。为了保留猪手的原汁原味，不加盐和味精，出锅时撒两大把头刀韭菜，在热气的威逼之下韭菜的鲜香顿时激活。光是闻着便止不住地分泌唾液，狠狠地咬上一口，丰腴的胶原蛋白与唾液的交换过程中，充分打开味蕾，叫醒每一个美食感官细胞。
香酥滁州鲫

香酥滁州鲫。选自作为全国农产品地理标志的滁州城西水库一两重的小鲫鱼，高温油炸后，撒上葱花、椒盐，鱼骨酥脆，外皮金黄，鱼肉却依旧保持原来的鲜嫩，整只放入口中咀嚼，咸香酥脆，齿颊留香。
滁菊素鱼圆

“滁菊素鱼圆”采用了滁州特产绿豆粉为主材，菊花取用滁州本地的上等贡菊，辅以老母鸡汤小火慢炖，做出来的滁菊素鱼圆，汤味清淡，菊香浓郁。
西涧双鲜

滁州西涧湖依傍在风景秀丽的琅琊山下，环境优美，水质清澈，鱼虾品质细嫩，口味鲜美。湖中生长的花鲢具有高蛋白、脂肪含量适中的特点，尤其鱼脑中含氨基酸总量比其它鱼高25%-55%，富含谷氨酸(鲜味氨基酸)。当地人用西涧湖花鲢配以羊肉煨制，肉质鲜美，营养价值高，鱼羊俱鲜，也称“西涧双鲜”。

本文来源：滁州文旅