红烧泥鳅

中华无敌

食材：泥鳅，大蒜，蒜根，生姜，香菜，葱，辣椒，生抽，老抽，蚝油，啤酒，糖，盐，油

1.首先要把所有的东西都洗干净。泥鳅去内脏、去头，洗净后加入面粉揉搓，将表面粘液去掉，然后再进行清洗和沥水。备用

2.开始切蒜末，姜片，辣椒丁，香菜段，葱花，蒜根段，起锅烧油，油热+蒜末+姜片爆香，加入泥鳅，煎至2面金黄色

3.然后加入适量食盐、适量白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒上色，加入200克左右啤酒，中小火煮3分钟，然后+辣椒+蒜根段，翻炒入味，收汁，加入香菜段+葱花，拌匀，出锅。