清炒莴笋丝

中华无敌

1、材料准备：
主料：莴笋
辅料：蒜、小米椒
调料：食盐、鸡精、香油、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把新鲜的莴笋刮去外皮，洗干净切丝备用；
(2) 锅里放入凉水，加入少许食盐，1勺食用油，水开倒入笋丝，焯30秒左右捞出备用（为了不变色，保持蔬菜青翠）；
(3) 油热倒入蒜末炒出香味，倒入焯好的笋丝翻炒；
(4) 最后加入小米椒丝，适量食盐和鸡精，翻炒均匀，淋上少许香油出锅。