香菇炒鸡蛋

中华无敌

准备食材：鸡蛋，香菇，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入香醋、蚝油、淀粉、生抽、辣椒粉，搅拌均匀。

2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒至断生后放入一点点清水焖煮2分钟左右。

5、香菇煮熟之后，放入鸡蛋翻炒均匀，倒入提前备好的酱汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。