鸡丝凉面

中华无敌

原料：
面条（细乌冬面）300g、黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳3-4朵、鸡胸肉50g、豆芽50g、花生20g、大蒜1瓣、香葱1根、芝麻酱60ml、米醋30ml、生抽30ml、盐5g、糖5g、辣椒油15ml、芝麻油15ml、豆腐乳半块、凉开水120ml
做法：

1、用料如图
2、把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。
3、木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。

4、豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5、将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。
6、用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。

7、将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。
8、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。
9、把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。

10、加入米醋和生抽，继续搅拌。
11、加入芝麻油和辣椒油

12、最后加入盐和糖。
13、把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。