红烧排骨

中华无敌

1、准备‬食材：排骨‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食用油‬

2、红烧‬排骨的‬做法：

（1）排骨清洗干净切块，放入水中浸泡，小葱剥皮切成段，生姜去皮切成片备用。

（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段，焯出血水，捞出来，过一遍清水，冲洗干净，沥干水分，盛入盘中。

（3）红烧汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、充分搅拌均匀‬。

（4）糖‬汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，充分搅拌均匀‬。

（5）锅中放入排骨，再依次放入小葱、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮，再倒入调好的料汁及糖汁，倒入适量清水，漫过食材。

（6）盖上锅盖，开大火，炖煮开，再转中火，继续炖35分钟，炖煮排骨软烂，大火收汁，关火不出锅，继续焖五分钟，入入味。

（5）然后打开锅盖，将排骨盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，排骨鲜嫩可口，搭配米饭吃更香，招待客人必备菜品！