湖里水八仙之首，天长鸡头米

情深不寿

湖里水八仙

最爱鸡头米

翩翩美人贵妃果

水塘深处款款来

滁州虽然还在烈日当中，但总的天气趋势是逐渐从暑热转为秋涼。此时，暑湿还没彻底消退，秋天的燥气却已开始滋生。这种情况很容易导致阴津耗损，出现咽干鼻燥、皮肤干燥等情况。

所以，人们在饮食上要多吃一些能够养阴润燥、滋阴降火的食物。眼下正是食芡实的最佳季节，郑板桥有诗云，“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”。古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。

论补肾不输山药

论祛湿不输赤小豆

论收敛镇静可与莲子媲美

贵妃果之称

这一点也不夸张

天长是芡实之乡。芡实又名鸡头果，具有益肾固精、祛湿健脾功效。天长芡实作为国家地理标志产品种植加工已有上百年历史，生产的芡实品种以北芡为主，属药食两用型，价格高、应用广。

一把又香又糯的鸡头果，是我们舌尖上的美味。除了开水汆煮这种简易的食用方法，鸡头果还可以制作成美味的菜肴。

011.芡实笼糕。

芡实笼糕选用龙岗芡实（鸡头米），其入口爽滑，口感绵糯，味道清香，是滋补养生的佳品。小小的芡实笼糕，香甜软糯，承载着天长人温暖的早餐记忆。早餐桌上一条热气腾腾的糕条，无疑是个不错的选择。

推荐门店：天长市宝龙酒店

地址：天长市仁和中路

电话：0550-7022776

022.芡实肉圆。

天长人民依水而居，所以很多食材都是来自水里，天长人会把芡实做到很多菜里。芡实肉圆，在普通肉圆子的基础上，加上比较嫩的鸡头果，中和了肉的油腻，口味比普通的肉圆子更加的清爽。

推荐门店：天长市芙蓉岗土菜馆

地址：天长市铜城镇龙岗古镇建龙路

电话：15155047000

033.芡实蟹黄羹。

芡实蟹黄羹，是天长一道地方传统菜肴，经厨师改良创新，选用湖中生长大闸蟹和纯天然的芡实米作为原材料，精心烹制而成。螃蟹营养丰富，味道鲜美，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。喝上一碗热腾腾的芡实蟹黄羹，鲜香可口，暖身又暖胃。

推荐门店：天长市葛氏百姓人家酒店

地址：天长市天发北广场

电话：0550-7770777

044.芡实荷包鱼。

天长区域内湖河星罗棋布，鱼肥水美，勤劳聪明的龙岗人将收获的芡实和湖里的鲫鱼通过烹饪的方式，既有鲫鱼的鲜美又有芡实的软糯，两道养生的食材在一起制作成了天长的一道家喻户晓的名菜——芡实荷包鱼。鲫鱼与猪肉相伴，变得格外肥腴鲜美。鲜辣的汤汁浸入到外焦里嫩的鱼肉里，又嫩又香，不停地刺激着味蕾，让人吃了还想吃，吃了忘不了。

推荐门店：天长市新世纪大酒店

地址：天长市广陵中路

电话：0550-2211111

正宗美味、营养丰富、鲜甜香糯！鸡头米的美味谁能抵得住？赶紧和亲友一起品尝吧！

来源：滁州文旅 天长文旅