家常口水鸡

中华无敌

准备鸡腿、料酒、生抽、蚝油、花椒油、鸡精、香油、香菜、食盐、辣椒面、蒜瓣、香葱、食用油。

1、买几个鸡腿，洗干净后冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片，大火煮开后小火煮15分钟，捞出放入冰水里浸泡一会儿，这样皮脆肉嫩。

2、香葱切葱花，蒜瓣切末，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炸出红油，加入食盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、花椒油、香油，搅拌均匀备用。

3、花生米洗干净，冷锅冷油小火翻炒几分钟，炒熟后盛出晾凉，捣成花生碎。鸡腿凉透后沥干水分，剁成大块放入碗中，加入调好的料汁，撒上花生碎、香菜末，翻拌均匀即可。