南瓜豆沙卷

中华无敌

【食材】面粉、南瓜、豆沙、酵母【具体做法】1，南瓜去籽去皮，洗净后切成片，放入蒸锅将其蒸熟。2，南瓜蒸熟，将里面的水控干。倒入大碗中，趁热压成南瓜泥。
3，待南瓜泥晾至温热，放入3克左右的酵母，搅拌均匀。这里南瓜泥的温度一定不要超过40℃，不然酵母就会失去活性。
4，这里南瓜泥大概有180克，倒入约280克左右的面粉，搅拌成面絮。面粉的具体用量和南瓜泥的含水量有关，所以面粉可以分次加入。
5，揉成一个软硬适中的面团。
6，面团不需要醒发，直接移到面板上，揉光滑后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。
7，将小剂子捏扁，包入豆沙馅，将馅料包裹严实，封口处捏紧。
8，将豆沙面团擀成牛舌状，末端擀得稍微薄一些。然后从上而下将其卷起来，这样一个豆沙卷就整理好了。
9，将所有的豆沙卷全部整理好，摆放在蒸屉上。盖上盖子，醒发至两倍大。天热可以常温发酵，如果冬天温度低，可以将锅里的水烧至温热，在温湿的环境下会发酵得快一些。
10，豆沙卷醒发好开始蒸，大火把水烧开，转中大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
香甜柔软，层次分明，超级好吃的南瓜豆沙卷，快试试吧。一次可以多蒸一些，吃的时候放在蒸锅里热一热即可，省心省事。